于建超正在制作煎餅卷菜。 本報記者 劉芊羽攝

煎餅圓圓，淡香微甜。在西安西京學(xué)院的紅房子餐飲街上，有一家約10平方米的煎餅店，身為退役軍人的店主于建超用心用情為師生們攤出一張張“擁軍煎餅”，讓他們品嘗到那些不僅僅是舌尖上的滋味。

為什么要叫“擁軍煎餅”？原來，于建超脫下戎裝，褪不去的是軍人的本色，他始終心懷愛國擁軍的赤誠丹心。“軍人在前方為國家作貢獻(xiàn)，我為他們能作一點(diǎn)是一點(diǎn)。”他說。對于來店消費(fèi)的大學(xué)生退役軍人和軍屬，于建超給出了八折優(yōu)惠，讓他們充分感受到“一人參軍、全家光榮、全校尊崇”的自豪感。在招聘店內(nèi)員工時，于建超還照顧退役軍人、軍屬，優(yōu)先雇用了54歲的軍嫂胡萍在店里幫廚。

“同學(xué)，手工煎餅來一張嗎？卷上菜營養(yǎng)健康、好吃不貴。” 12月2日12時，于建超正在熱情招呼前來就餐的學(xué)生，店門前“擁軍店”的金色牌子在大紅花的映襯下格外醒目。說罷，他用長勺舀起順滑的面糊，倒在電餅鐺里，晃動幾下，迅速蓋上蓋子，不一會兒熱騰騰的煎餅就做好了，然后包上蔬菜、煎雞蛋……一連串的動作嫻熟利索，軍人范兒十足。

回憶起從軍經(jīng)歷，于建超說，他的叔叔也是一名退役軍人。小時候，看到叔叔穿著威武的軍裝，自己就夢想著有一天也要像他一樣保家衛(wèi)國。

2003年，18歲的“山東小哥”于建超如愿成為一名光榮的中國人民解放軍戰(zhàn)士，在北京衛(wèi)戍區(qū)某部張思德同志生前所在部隊(duì)服役。在部隊(duì)里，他事事爭先，處處創(chuàng)優(yōu)，榮獲“優(yōu)秀士兵”“警衛(wèi)標(biāo)兵”稱號。2005年退役后，他不忘軍人本色，勇于擔(dān)當(dāng)作為，先后被評為“聊城市見義勇為模范”“最美行路人”“臨清好人”……今年，于建超選擇自主創(chuàng)業(yè)，經(jīng)過慎重考慮，他決定投身餐飲業(yè)，成立陜西雙擁餐飲服務(wù)有限公司，靠自己走出一條路。

在山東臨清長大的于建超，自小對老家運(yùn)河小吃如數(shù)家珍，還曾幫家里做過一段時間牛羊肉生意。2015年，他來到西安工作時，無意間得知高校中有許多困難家庭學(xué)生生活拮據(jù)。如何把山東運(yùn)河特色小吃發(fā)揚(yáng)光大？盡己所能支持和幫助困難家庭學(xué)生？由于西安良好的營商環(huán)境和對退役軍人創(chuàng)業(yè)的優(yōu)惠政策，校園煎餅店的雛形在于建超的腦海中萌生了。

“一想到能幫助更多的人，我就有使不完的勁。”經(jīng)過周密籌備，2021年春天，他的煎餅店在西京學(xué)院正式開業(yè)。作為張思德生前所在部隊(duì)走出的退役軍人，于建超把愛國擁軍事業(yè)作為人生的目標(biāo)和追求，堅持不懈地為學(xué)生辦實(shí)事做好事，傳承和弘揚(yáng)張思德全心全意為人民服務(wù)的精神。

“為了符合陜西人的口味，我特地在山東煎餅的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新性改良，最終選取了綠豆面、小米面、玉米面等5種面粉混合制成，吃起來又軟又筋道。”于建超滿懷自豪地說，希望在外求學(xué)的孩子能品嘗出家的味道。

在開設(shè)擁軍店的同時，于建超還資助了10名貧困大學(xué)生，幫助他們解決一日三餐。學(xué)生趙瑞在感謝信中寫道：“我非常幸運(yùn)可以得到一個擁有‘校園社會化擁軍愛心卡’的機(jī)會，感謝店主于哥……今后我也會成為一個贈人玫瑰、傳遞愛心的人。”

“小店還是國防教育的一個窗口，向大學(xué)生傳播國防知識和愛國擁軍情感，激發(fā)同學(xué)們努力學(xué)習(xí)的志向和建設(shè)祖國的熱情。” 近年來，越來越多的大學(xué)生參軍入伍，于建超也關(guān)注著校園里的退役大學(xué)生士兵。

于建超的店內(nèi)服務(wù)臺上，放置了張思德英模掛像和《從戰(zhàn)場到職場》《中國退役軍人》等書籍。于建超還經(jīng)常向西京學(xué)院的大學(xué)生退役士兵復(fù)學(xué)班義務(wù)捐書和宣講。“許多軍人退役后都很迷茫，難以適應(yīng)身份的轉(zhuǎn)變，心里很失落。希望我推薦的書能解開他們的疑惑，讓他們能有目標(biāo)地學(xué)習(xí)和生活。”于建超還計劃與中華志愿者協(xié)會軍嫂志愿者服務(wù)總隊(duì)、陜西省軍民好家風(fēng)促進(jìn)會共同發(fā)起“傳承紅色基因，弘揚(yáng)老兵精神”校園公益宣講會，把愛國擁軍理念傳遞給新時代青年，增強(qiáng)他們對國防事業(yè)的責(zé)任感和使命感。

正如店門上懸掛著的 “小餐廳大情懷 小煎餅大作為”橫幅，四方的煎餅店展現(xiàn)出的是新時代退役軍人的愛國情懷，小小的煎餅也凝聚著社會化擁軍的磅礴力量。

為支持自主創(chuàng)業(yè)的退役軍人，于建超歡迎退役軍人復(fù)制小店模式，并提供無償技術(shù)指導(dǎo)幫助。“我計劃將校園擁軍店的模式推廣到西安市的每一所大學(xué)校園內(nèi)，精心打造‘一校一店一品’社會化擁軍服務(wù)品牌，構(gòu)筑‘暖心橋’，讓紅色基因、革命薪火代代傳承，為強(qiáng)國強(qiáng)軍貢獻(xiàn)力量。”于建超笑著說。

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