5月10日上午，第五屆絲博會陜菜國際美食文化節(jié)在西安國際會展中心正式開幕。陜西省政協(xié)副主席王衛(wèi)華出席并宣布美食節(jié)活動開幕，陜西省商務(wù)廳副廳長郭紹敏主持開幕式，世界中餐飲業(yè)聯(lián)合會常務(wù)副會長邢穎、西安市政協(xié)副主席王根國分別致辭，陜西省商務(wù)廳二級巡視員張武新作活動介紹，漢中市委常委邱仕偉、安康市政府副市長寇全安與啟動嘉賓一道啟動開幕式，各市（區(qū)）商務(wù)主管部門領(lǐng)導(dǎo)，180余家餐飲企業(yè)代表參加了開幕式。

本次陜菜國際美食文化節(jié)作為絲博會重點(diǎn)配套活動，由陜西省人民政府主辦，陜西省商務(wù)廳、世界中餐業(yè)聯(lián)合會、西安市人民政府共同承辦?；顒又郯l(fā)揮餐飲業(yè)對增進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)文化交流合作和促消費(fèi)方面的積極作用，促進(jìn)陜菜和陜西餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，設(shè)置“美食嘉年華”“第二屆中華節(jié)氣菜大會”“陜西餐飲產(chǎn)業(yè)合作活動”3個(gè)板塊活動，橫向以美食主題展會+高品位高峰論壇+高規(guī)格餐飲產(chǎn)業(yè)合作活動為引領(lǐng)，縱向?qū)崿F(xiàn)省市2級聯(lián)動響應(yīng)，共同打造“資訊、交易、傳播、體驗(yàn)”的餐飲促消費(fèi)平臺。

陜菜國際美食文化節(jié)的重點(diǎn)活動是“四展三會一賽”。“四展”即主題宴席展示、特色美食展銷、產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈展覽、技藝絕活展演，自10日起到15日結(jié)束，歷時(shí)6天?，F(xiàn)場觀眾將可欣賞到16桌陜菜特色主題宴席、品嘗到三秦大地百余種非遺和老字號特色美食，觀賞到17位烹飪大師和非遺傳承人現(xiàn)場制作陜菜精湛技藝絕活，近千種餐飲供應(yīng)鏈產(chǎn)品。全方位宣傳展示了陜西各地特色餐飲美食。

“三會”活動，是5月9日分別舉辦“中國餐飲高質(zhì)量發(fā)展峰會”“第五屆地方菜系發(fā)展論壇”“陜西餐飲產(chǎn)業(yè)合作大會”等三場活動，通過專家和智庫啟智引導(dǎo)、各兄弟省區(qū)市菜系交流研討、企業(yè)家項(xiàng)目考察互動，助推陜西餐飲“走出去”，推動陜菜與國內(nèi)、國際，特別是和共建“一帶一路”國家的交流合作。

“一賽”，是5月8日舉行“中華節(jié)氣菜技能大賽”邀請賽，來自全國及陜西省的近40多個(gè)代表隊(duì)，將圍繞立夏、端午重點(diǎn)等中華節(jié)氣文化，充分發(fā)揮聰明才智和精湛烹飪技藝，創(chuàng)作100多道集色、味、型為一體的美味佳肴。

本次陜菜國際美食文化節(jié)活動將為第五屆絲博會的成功舉辦提供良好的配套服務(wù)，為來陜的中外賓客展示陜菜的悠久歷史文化、技藝創(chuàng)新和發(fā)展成果，也為陜菜“走出去”發(fā)展創(chuàng)造機(jī)遇和對接平臺，讓陜菜在中外經(jīng)貿(mào)文化交流中發(fā)揮更大的作用，更好的融入國內(nèi)大循環(huán)戰(zhàn)略布局。（當(dāng)?shù)毓└?薛亞楠）