德宏傣族景頗族自治州地處云南省西部,與緬甸接壤,境內(nèi)國境線長達(dá)503.8公里,是云南省知名僑鄉(xiāng)。據(jù)不完全統(tǒng)計,全州有海外僑胞約9萬余人,主要分布在25個國家和地區(qū);歸僑僑眷8萬余人。作為德宏州州府的芒市,轄區(qū)內(nèi)有歸僑僑眷10749人,以緬甸和越南的歸僑為主。
日前,記者走進(jìn)德宏州芒市三臺山德昂族鄉(xiāng)出冬瓜村。這個村子里有一位德昂族“代言人”,他讓世人走近大山里的德昂族,也讓德昂族走向世界。
一杯喝過就忘不了的酸茶
三臺山鄉(xiāng)是全國唯一的德昂族鄉(xiāng),出冬瓜村是鄉(xiāng)里最古老的德昂族村寨,建寨已有500多年的歷史。
“游客來出冬瓜村玩,有哪些必打卡項目?”“品德昂族酸茶、吃德昂族美食、住德昂族民宿!”趙臘退三句話不離德昂族。
趙臘退何許人也?36歲的趙臘退是出冬瓜村村民。說來讓人驚奇,就是這位農(nóng)民,架起了德昂族和世界相連的橋梁。很多人了解德昂族文化,是從趙臘退開始的。
記者急不可耐想要聽聽趙臘退和德昂族之間的故事,他卻慢悠悠地泡上一壺酸茶。緩緩溢出的茶香在屋內(nèi)彌漫開來,細(xì)細(xì)品,香氣里還真的有一絲酸味!
酸茶的湯色金黃透亮,口感十分獨特,除了濃郁的茶香,還有一股酸梅的味道,口感清爽。第一泡喝到最后,甘甜味逐漸占據(jù)了上風(fēng)。“這就叫酸茶里喝出甜味道!”趙臘退笑呵呵地說。
茶是了解德昂族文化的鑰匙。德昂族是一個有著悠久種茶、飲茶歷史的民族,被譽為“古老的茶農(nóng)”。位于三臺山鄉(xiāng)政府旁邊的中國德昂族博物館,記載了德昂族的起源,其中最被德昂族人認(rèn)可的就是茶樹起源說。在德昂族的民間神話里,德昂族的先民是由天上的102個茶葉精靈化身而成。德昂族是茶葉變的,茶就是德昂族的根。
“自古以來,喝茶是德昂族最重要的生活習(xí)慣,尤其是喝酸茶。不過,后來酸茶的制作技藝逐漸流失。”趙臘退說。
酸茶的瀕臨失傳反映的是德昂族文化曾經(jīng)的尷尬境地。在趙臘退記憶里,家鄉(xiāng)雖美,生活卻貧苦。后來,寨子的群眾外出務(wù)工,掙了錢回來把老房子拆掉,蓋起了小洋樓,傳統(tǒng)的德昂族民居就越來越少了。
對于村民的做法,趙臘退能夠理解:“飯都吃不飽,哪還管什么文化?”但是,從小圍著火塘聽爺爺講德昂族歷史的趙臘退,對德昂族文化有著深厚的感情,他不忍心看到自己民族的文化消失在歷史的長河中。
一個能拿出手的招牌產(chǎn)品
2009年,出冬瓜村入選聯(lián)合國千年發(fā)展目標(biāo)基金資助的“中國文化和發(fā)展伙伴框架”項目。擔(dān)任小組會計的趙臘退被選為村級協(xié)調(diào)員。這使他有機(jī)會跟隨項目組到北京、四川、貴州等地考察和培訓(xùn)。這次外出考察,成為趙臘退乃至出冬瓜村發(fā)展的一個轉(zhuǎn)折。
“在貴州的苗寨,傳統(tǒng)民居經(jīng)過修繕加固后,既整潔干凈又保留了民族特色,可供游客食宿。”趙臘退還看到,當(dāng)?shù)氐拿缱迦罕娂壹覒魬粼诳楀\,把苗族特色編織到包包和服飾上,十分暢銷。
外出考察的經(jīng)歷,讓趙臘退打定主意:要挖掘和傳承本民族的文化,讓它重新發(fā)揚光大。說來也巧,趙臘退接待了云南民族大學(xué)前來研究德昂族文化的師生,同他們的交流不但讓趙臘退堅定了發(fā)展民族文化的信心,更明確了發(fā)展的目標(biāo)——民族文化和鄉(xiāng)村旅游有機(jī)結(jié)合。
趙臘退認(rèn)為,要做好鄉(xiāng)村旅游的文章,必須具備三個要素:一是美麗的自然風(fēng)光;二是濃郁的民族文化底蘊;三是有特色的產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品。“出冬瓜村四面環(huán)山,還有百畝茶園,自然風(fēng)光沒的說。作為全國唯一的德昂族鄉(xiāng),我們不缺民族文化的底蘊,缺的是一張能拿得出手的‘民族產(chǎn)品牌’。”此時趙臘退的心里已經(jīng)有了打算。
發(fā)揚德昂族文化的第一炮,從酸茶打響。
酸茶獨有的風(fēng)味,源自特有的制作技藝。趙臘退找到寨子里會做酸茶的老人楊臘三,用了一年多時間學(xué)會了酸茶制作技藝。但是由于酸茶制作工序復(fù)雜,楊臘三的制作技藝也是口口相傳所得,工藝上并不精細(xì)。
以其中最重要的一道發(fā)酵工序為例,酸茶之所以聞著酸,是因為茶葉在殺青揉捻后要放入竹筒里,埋入地下發(fā)酵,長達(dá)數(shù)月的發(fā)酵產(chǎn)生大量的乳酸菌,這也是酸茶“酸”的秘訣。
不過,由于工藝不精,最初的發(fā)酵只是把茶葉裝進(jìn)竹筒里,用手按壓一下就埋進(jìn)土里發(fā)酵,茶葉之間空隙大,反而容易發(fā)霉發(fā)臭。趙臘退將工藝做了改進(jìn),把茶葉一層層壓實,用芭蕉葉密封包好后再埋入地下發(fā)酵。同時,在發(fā)酵時間上,他經(jīng)過多次測試,發(fā)現(xiàn)發(fā)酵6個月的酸茶口感更醇厚。
經(jīng)過改良的酸茶品質(zhì)提升明顯。2017年,德昂族酸茶制作技藝入選第四批云南省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),趙臘退正是這項技藝的傳承人。在他的推廣帶動下,酸茶已成為三臺山的招牌產(chǎn)品,2019年一年賣茶就有3萬多元的收入。不僅如此,他還收了10多個徒弟。酸茶的一炮走紅讓趙臘退意識到:“民族文化只有與市場接軌,才有生命力。”
一座民族風(fēng)情的旅游山寨
酸茶的成功并未讓趙臘退就此滿足,他又打起了民宿的主意。作為全國唯一的德昂族鄉(xiāng),三臺山鄉(xiāng)吸引了眾多民族學(xué)者、影視團(tuán)隊、國際友人和游客的關(guān)注。“人來了總要有地方住,既然來了德昂族的村子,就要住德昂族特色的民宿。”趙臘退介紹,德昂族的傳統(tǒng)民居最大的特色是屋頂“四檐出水”的設(shè)計,遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去像一頂官帽。
關(guān)于德昂族民居,流傳著一個動人的故事。相傳諸葛亮當(dāng)年率兵南征,途經(jīng)德昂山寨遭遇襲擊,被勇敢善良的德昂姑娘阿諾相救才得以化險為夷,轉(zhuǎn)危為安。重任在肩的諸葛亮離別之時,將自己的帽子留給阿諾作為信物。諸葛亮去世后,阿諾三十三天不吃不睡,一場大雨之后,阿諾不見了,而她站立的地方卻出現(xiàn)了同諸葛亮的帽子一模一樣的房子,這就是德昂人后來居住的房屋。
2018年12月,趙臘退“升級改造”的德昂族風(fēng)情民宿客棧“上上居”開門營業(yè),不僅保留了民族風(fēng)情,也融入了現(xiàn)代時尚的元素。“上上居”位于出冬瓜村風(fēng)景最秀麗的高處,推門遠(yuǎn)望,是一片近百畝的茶園,茶葉的清香撲鼻而來。“上上居”有5間客房,一次可接待12人,適合家庭和朋友聚會。來“上上居”的游客不僅可以體驗德昂族的火塘文化,還能吃到獨特的德昂美食,品德昂酸茶,看德昂族水鼓舞……
2019年,僅民宿一項,趙臘退就收入5萬元,而且陸續(xù)有旅行社主動上門找他尋求合作。看到甜頭的村民也開始有意識地保護(hù)自家的傳統(tǒng)民居。拆舊房蓋洋樓的村民越來越少,連周邊村寨的人都紛紛前來找趙臘退“取經(jīng)”。
與此同時,當(dāng)?shù)卣渤雠_政策鼓勵農(nóng)戶加固修繕,每戶補助3萬元。現(xiàn)在,全村已經(jīng)有20多戶傳統(tǒng)民居得到保護(hù)和修繕,越來越多的德昂人吃上了香噴噴的“旅游飯”,走上了通往小康的致富路。
2018年,趙臘退擔(dān)任三臺山德昂族鄉(xiāng)僑聯(lián)副主席兼秘書長。出冬瓜村的巨大變化吸引不少身居緬甸的德昂族僑胞重回故土。據(jù)了解,目前已有8戶緬甸歸僑在出冬瓜村定居,歸僑眷屬146戶486人,占全村總?cè)丝诘?2.9%。
趙臘退的微信通訊錄里,除了游客、學(xué)者,還有來自英國、荷蘭、韓國等國家的朋友。在趙臘退看來,出冬瓜村從閉塞的山寨到享譽國內(nèi)外的德昂古村落,得益于民族文化和鄉(xiāng)村旅游的有機(jī)結(jié)合。“讓德昂族文化飛出大山,走向世界,這是我一生的追求。”趙臘退說。
《 人民日報海外版 》( 2021年04月16日 第 11 版)